Ribbons

Each member of the Chaîne des Rôtisseurs is awarded an appropriate ribbon, denoting rank, when he or she is inducted or promoted.

Chaîne members are proud of their ribbons and enjoy wearing them! Members should wear their ribbons at all Chaîne events unless noted. Not only do members then stand out from guests, but knowledgeable members can tell ranks apart by noting the colour(s) of the different ribbons.

Those selected to be officers wear special ribbons, with the colour designating either operating (green) or administrative (blue). Officers’ ribbons are sometimes edged with braid. Gold braid indicates national service, silver braid indicates regional, and no braid indicates local.

Non-Professional Members

Chevalier/ Dame de la Chaîne
Chevalier/ Dame de la Chaîne

Officier
Officier

Grand Officier
Grand Officier

Pair
Pair

Chevalier d'Honneur
Chevalier d’Honneur

Grand Officier d'Honneur
Grand Officier d’Honneur

Professional Members Kitchen

Rôtisseur
Rôtisseur

Chef Rôtisseur
Chef Rôtisseur

Maître Rôtisseur
Maître Rôtisseur

Officier Maître Rôtisseur
Officier Maître Rôtisseur

Grand Officier Maître Rôtisseur
Grand Officier Maître Rôtisseur

Front of House – Restaurant – Wine

Professionnel de la Table
Professionnel de la Table

Chef de Table
Chef de Table

Professionnel du Vin
Professionnel du Vin

Sommelier
Sommelier

Maître Restaurateur
Maître Restaurateur

Maître Hôtelier
Maître Hôtelier

Maître Sommelier
Maître Sommelier

Officier Maître Restaurateur
Officier Maître Restaurateur

Officier Maître Hôtelier
Officier Maître Hôtelier

Officier Maître Sommelier
Officier Maître Sommelier

Grand Officier Maître Restaurateur
Grand Officier Maître Restaurateur

Grand Officier Maître Hôtelier
Grand Officier Maître Hôtelier

Grand Officier Maître Sommelier
Grand Officier Maître Sommelier

Administration National Bailliage

Bailli Délégué
Bailli Délégué

National Officer
National Officer

Echanson
Echanson

Local Bailliage

Bailli
Bailli

Local Officer
Local Officer

Vice-Echanson
Vice-Echanson

Insignia

for long service or to reward contribution made to the organisation and management of La Chaîne

Honoraire
Honoraire

20 years uninterrupted membership
20 years uninterrupted membership

30 years uninterrupted membership
30 years uninterrupted membership

40 years uninterrupted membership
40 years uninterrupted membership

Excellent contribution within a Bailliage
Excellent contribution within a Bailliage

Outstanding contribution to the Chaîne
Outstanding contribution to the Chaîne

Exceptional contribution to the Chaîne
Exceptional contribution to the Chaîne